Жашылчаларды кургатуу үчүн электр кургаткыч - өзүнүн бакчасы, ашканасы бар, токой белектерин чогулткандар үчүн алмаштырылгыс аппарат. Кээ бирлери аны дарылык же ачуу чөптөрдү даярдоодо пайдалуу деп табышат. Мындан тышкары, кээ бир учурларда, аппараттар эт, балык же кээ бир жарым фабрикаттарды кургатуу үчүн ылайыктуу болуп саналат. Илгери кургатылган тамактар көп үйлөрдө мешке, мешке же жипке илинип жасалган. Бул ыкма көп убакытты талап кылды жана дайыма эле керектүү сапатты бере бербейт.
Электр жашылча кургаткыч ысытылган аба менен иштейт. Кымбатыраак термометрлер менен үлгүлөрдү кол менен коюуга болот. Бирок бардык приборлор адатта термостат менен жабдылган, ал ашыкча ысып кеткенде электр кубатын өчүрүп, тамак-аштын күйүп кетишине жол бербейт.
Электр жашылча кургаткычтын негизги артыкчылыгы тамак тез кургап, аш болумдуу заттарды максималдуу өлчөмдө сактап, даамын жоготпойт жана сырткы көрүнүшү жакшы болот. Аларда керектүү нерселер баркомпакттуулук жана палеттердин санына жараша бир убакта 5-8 килограммга чейин чийки затты иштете алат.
Мөмө-жемиш кургаткычтар адатта татаал, б.а. сырьенун башка түрлөрүн кайра иштетүү үчүн ылайыктуу. Алардын көлөмү кичинекей (өлчөмдөрдүн кайсынысында болбосун 40 см ашык эмес), 2-3 килограммга жакын өлүк салмагы бар, ал эми 8-10 литрге чейин иштөө көлөмүн камтыйт. Алар тунук же тунук корпусу бар моделдерди чыгарышат. Акыркысы тамак даярдоону кошумча визуалдык көзөмөлдөөгө мүмкүндүк берет. Кургатуу процессинин температурасы 30дан 70 градуска чейин, кургатуу ылдамдыгы буюмдун жалпы массасынын болжол менен 80% түзөт.
Эгер сиз мөмө-жемиш кургаткычты кантип тандоону ойлонуп жатсаңыз, анда процесстин сапатын жакшыртуучу орнотулган желдеткичтин бар экендигине көңүл буруңуз. Иш көлөмү да маанилүү болот, ага аппараттын баасы негизинен көз каранды. Мисалы, Sukhovey кургаткыч бир убакта 20 литр чийки затты кармайт, ошондуктан анын баасы 2,8 миң рублга жакын. Азыраак "сыйымдуулук" моделдер арзаныраак.
Жашылчалар үчүн электр кургаткыч 8 саатта даяр продукцияны (кургак жемиш, жашылча) алууга мүмкүндүк берет. Чөптөр тезирээк кургашат - 3 саатка чейин, эт жана балык - болжол менен 10-14 саат. Акыркы кургатуу убактысы буюмдун ширелүүлүгүнө, кесилген жердин өлчөмүнө, шайманда желдеткичтин болушуна ж.б. көз каранды.
Жашылчаларды, мөмө-жемиштерди, козу карындарды жыйноо алдында даярдаш керек: чириген жерлерди, куйруктарды алып, жакшылап чайкаңыз. буурчак жанабуурчак (аны да кургатууга болот) бууга бышырылат, ашкабак кант жана лимон ширесин кошуп сууга чыланат, кызылча жумшартылганга чейин алдын ала кайнатылат. Продукциялар 0,5 см ашпаган кесимдерге кесилип, паллетке жайгаштырылат (айрым учурларда бир катмарда). Алынган жарым фабрикаттар суу менен калыбына келтирилет, порошок болуп майдаланат, гарнирлерди, биринчи жана экинчи курстарды, компотторду даярдоо үчүн колдонулат. Кээ бир усталар калыбына келтирилгенден кийин салаттарга кошулган бадыраңды кургатканга да үлгүрүшөт.
